食材：酸菜適量、豬肉適量，調料色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、酒適量、生抽適量、花椒粉適量；做法：1、將豬肉剁成肉餡，添加蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻；2、酸菜沖洗乾淨，水中浸泡10分鐘，再輕輕捏去水分；3、將酸菜排好切成細絲，再切成細末；4、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分；5、將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻；6、放入蔥末拌勻即可。
