莧菜餃子餡怎麼做好吃

用料：莧菜200克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個。

1、莧菜的根部切掉，放入開水鍋中汆燙，因爲莧菜裏含有大量的草酸，會妨礙鈣的吸收，所以一定要先汆燙再做，才能發揮它的功效，對身體更有利。

2、燙好的莧菜放入冷水中投涼後擰乾，切成段。胡蘿蔔、洋蔥切末。

3、莧菜、胡蘿蔔、洋蔥末放入盆中，先倒入少許油，拌勻後加入鹽、生抽，拌勻即可。做蔬菜餡一定要先放油，用油鎖住蔬菜的湯汁後，再加鹽和其他調料，這樣拌出來的蔬菜餡就不會出水了，做成的餡料富含湯汁，口感鬆軟特別好吃。