需要準備的材料：雞蛋1000枚，生石灰10公斤，純鹼3.5公斤，食鹽350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝適量，味精50克，紅茶末50克，穀糠、草木灰適量。
製作過程：
1、先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水5公斤然後煮沸半小時;
2、加入食鹽、加入紅茶末煮5分鐘;
3、加入味精攪拌，舀出後過濾取汁，待汁液稍冷卻後加入生石灰和純鹼，充分攪拌，使其完全溶化;
4、最後加入適量草木灰，攪拌成糊狀，將選好的鮮雞蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿，再滾上穀糠，裝缸密封;
5、若將蛋缸置於30℃的室溫內，只需7天即可成熟出缸。
6、出缸後晾乾，即可。
