1、鵪鶉蛋洗淨濾幹水分;2、準備好濃茶水,待其涼透;3、將皮蛋粉倒入大碗中;4、倒入茶葉水,再加入鹽,拌勻,靜置10分鐘;5、拌勻,將蛋放入裹一層皮蛋泥;6、放入保鮮袋中;7、將袋口擰緊;8、密封製作。注意:1、用手拿裹好皮蛋粉的蛋,要戴上手套,以免傷手。