1、準備好用料：鵪鶉蛋400克，鹽8克，紅燒醬油1勺，八角3個，桂皮1塊，幹辣椒3個。2、先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗乾淨。3、把大料準備好。三個辣椒只有微微辣，味道剛剛好。4、把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水。5、倒入一勺紅燒醬油。喜歡顏色深一點的可以多加兩勺。6、撒入鹽，開中火滷煮10分鐘，熄火，用小勺子敲碎蛋殼，再開小火滷煮10分鐘即可。
