1、準備材料：鵪鶉蛋20枚；2、配料：生抽醬油兩大匙，老抽醬油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉一大匙，茶葉包一個，水三杯，鹽1、5茶匙，冰糖兩大匙；3、鍋中放入20枚鵪鶉蛋，加冷水沒過蛋，大中火煮滾後，再用中小火煮8分鐘；4、把煮過的蛋撈出浸在冷水中，剝去蛋殼，用牙籤在每個蛋上扎20個小洞；5、將所有配料放入鍋內，然後放入雞蛋；6、接着開大火把鵪鶉蛋煮滾後，調中小火煮20分鐘離火；7、讓鵪鶉蛋在滷汁裏浸泡過夜，撈出後即可食用。
