1、把鵪鶉蛋放入清水中，加入適量鹽泡十幾分鍾。然後用流水沖洗乾淨。控幹水分，晾乾。2、準備白酒，把鵪鶉蛋放入白酒中浸泡一分鐘左右3、然後放鹽上面滾一下讓鵪鶉蛋表面沾滿鹽。4、把沾滿鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中。5、都滾過鹽後，把保鮮袋扎口，放入保鮮盒中密封保存，醃鵪鶉蛋就完成了，過兩週就可以吃了。
