1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝乾水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。2、青椒豆腐絲：青椒洗淨切絲、胡蘿蔔切絲、豆腐絲切段，用鹽、糖、雞精、胡椒粉、醬油、醋、辣椒油、香油、蔥蒜末拌勻即可。3、炒豆腐絲：鍋裏放油，把辣椒和蔥放進去爆香，把洋蔥放進去翻炒，把豆腐絲翻進去翻炒，加適量醬油和鹽即可。
