材料：幹豆腐、辣椒、大蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、澱粉、豬油、蒜少量。做法：1、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮；2、尖辣椒切片；3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；4、下入幹豆腐煸炒.5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；7、用溼澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
