做法如下：
先準備好食材：250g豬肝，2個長青椒，一勺醋，澱粉，一勺料酒，三勺蒜，兩瓣鹽，一小勺豆瓣醬半勺，一勺雞精，薑片等；將洗淨的豬肝切片，將切完的豬肝放到小盆裏用一勺醋、三片生薑、三勺料酒、一勺澱粉抓勻醃15分鐘；醃製豬肝的過程中，將青椒切絲，蒜、薑切片、郫縣豆瓣醬剁碎，將醃製好的豬肝多餘的水份溢出來；往鍋裏倒適量油，開小火，將油鍋燒至八成熱，將醃製的豬肝倒入鍋內轉大火翻炒；待豬肝顏色變白後用中火翻炒十幾秒後裝盤盛出；將鍋洗淨，再倒一小部分油，用小火，放入剩下三片薑片和蒜瓣，再放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下出紅油，將切好的青椒倒入鍋內翻炒，用大火翻炒；翻炒青椒兩分鐘後，將盛盤的豬肝倒入鍋內繼續翻炒，放一小勺鹽，放生抽入鍋，炒至青椒變軟後放雞精調味，即可裝盤。
