食材：鮮豬肝400克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、十三香適量、紫圓蔥1個、胡蘿蔔半顆、尖椒1個、姜1片、大蒜2瓣、孜然面適量。做法：1、把豬肝和圓蔥、胡蘿蔔、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好備用；2、把鍋預熱，倒入少許的色拉油，待油溫升高時，把豬肝放入鍋中翻炒，這時把十三香、和料酒、姜倒入鍋中，繼續翻炒，有效的去除血腥味；3、翻炒後把配料、醬油、孜然、精鹽、味素、都放入鍋中，大火繼續翻炒，直到豬肝水分都炒幹了，關火，裝盤盛出。
