1、準備好用料：豬肝250克，辣椒5根，醬油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生薑20克，大蒜20克，精鹽2克，紅辣椒2根，辣椒紅，尖，幹)2根。
2、生薑、大蒜切小塊，幹辣椒切小段，青椒、紅椒切滾刀。
3、豬肝先切成5釐米左右的長條，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少許白醋，將豬肝浸泡一會兒以去除毒素。
4、將豬肝瀝乾水分，加入醬油、白酒、麻油、生粉抓勻。
5、大火熱鍋，菜籽油燒熱後，加入生薑、大蒜和幹辣椒段炒香。
6、加入青紅辣椒略炒，加鹽炒勻，加入豬肝片快速翻炒。表面開始發白時起鍋裝盤即可。
