製作主料:豬扒4塊,蛋液2只,白飯3碗,番茄2個,磨菇6粒;
製作輔料:什菜粒二分之一杯,洋蔥二分之一個,茄膏1湯匙,番茄2個,鹽二分之一茶匙;
製作調料:外國醬油1茶匙,黃酒1茶匙,油1茶匙,鹽1茶匙,糖1湯匙,外國醬油二分之一茶匙。
做法:
1、豬扒拍鬆,加調味拌勻,拍上少許麪粉,以中火油炸至金黃備用;
2、燒熱適量油,將蛋及飯炒勻,用玻璃盤或深窩盛起,豬扒放在飯面;
3、牛油起鑊,炒香洋蔥,茄膏及上湯和汁調味拌勻;
4、把所有材料傾下煮片刻,淋在豬扒上,轉放爐,以高火250度,8分鐘見表面金黃,港式豬扒飯製作完成。