醬豬肝的製作材料：主料：豬肝2000克。調料：鹽15克、醬油25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香3克。醬豬肝的做法：1、將豬肝用水洗淨，浸泡半小時，去掉血水備用；2、鍋內放入清水2千毫升，用旺火將水燒開，下入豬肝，湯開時撇出浮沫，煮10分鐘撈出；3、將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬肝擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）；4、用慢火煮，待熟時，撈出即成。
