1、豬肝放清水中浸泡半小時,去血水。2、豬肝洗淨切片醃製10分鐘。3、大蔥切段,生薑切片,黃豆醬化開。4、豬大腸搓洗乾淨。5、大腸下鍋,加清水放蔥段、薑片和花椒等一起煮,然後撈出切段。6、加入生蒜末,雞精,加入水澱粉攪拌勾芡,澱粉濃稠透亮關火即可。