用蛋清做蛋糕的具體做法如下：材料：麪粉，蛋清。做法：1、麪粉過篩在一個無水無油的碗中。2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。3、取三分之一的蛋白糊到麪粉碗中，攪拌均勻。4、將剩下的三分之二蛋白糊全部倒進麪粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。5、烤盤中墊一張油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。6、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右即可。
