因爲鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多,做出來影響口感。
雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多,烤出來的麪包會比較香。
而且鴨蛋的食用有很多的禁忌,特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的。所以作爲兒童最喜歡的食品,蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。
還有鴨蛋的蛋白很難打出硬性發泡的效果來,而雞蛋比較容易。
因爲鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多,做出來影響口感。
雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多,烤出來的麪包會比較香。
而且鴨蛋的食用有很多的禁忌,特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的。所以作爲兒童最喜歡的食品,蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。
還有鴨蛋的蛋白很難打出硬性發泡的效果來,而雞蛋比較容易。