做涼拌洋火姜需要的材料：洋火姜、香菜、鹽、胡椒粉、醬油。
涼拌洋火姜的做法：
1、選擇個頭較大的洋火姜一根，用清水洗淨，用刀削去外皮；
2、用專門熟食的佔板，將洋火姜切成細絲狀；
3、切成細絲後，取適量香菜，切成碎塊，將切好的香菜和切好的洋火姜拌在一起備用；
4、取一個適量大小的容器，將拌好的洋火姜和香菜放入其中；
5、在容器中按個人口味加鹽和胡椒粉，攪拌均勻後加入醬油醃十五分鐘即可食用。
洋火姜，是一種多年生草本植物，其本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野薑。植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，根莖淡黃，針形或狹長橢圓形葉片，花序色黃苞片鮮紅或紫紅。在日本和我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長，屬於耐蔭性植物，野生多，現已有大量栽培。
