用料：西紅柿2-3個、雞蛋3個、豌豆一小碗、香椿若干
祕製西紅柿雞蛋打滷麪的做法
1、準備好食材：西紅柿切小塊，豌豆洗淨瀝乾水份。
2、水開放入香椿焯一下水，去除草酸，放一點點鹽，香椿變綠即可。
3、切碎備用。
4、油熱攤雞蛋，攪碎。
5、雞蛋要炒的老一些，這樣纔會有濃濃的蛋香味，炒好的雞蛋備用。
6、鍋中重新放少量油，油熱倒入瀝乾水份的豌豆，翻炒半分鐘。
7、倒入西紅柿繼續翻炒，至西紅柿出湯。
8、倒入生抽三少，老抽一勺，糖一勺，鹽1～2勺（可根據口味自行調整用量）做滷還是要鹹一點纔好吃，如果西紅柿出水少可以倒入半碗水，然後蓋鍋蓋小火燜煮幾分鐘。
9、最後倒入炒好的雞蛋，翻炒一下就可以出鍋啦。
10、顏色和味道都超級誘人。
11、食材都準備好，去下面就可以了。
12、撒上一把香椿碎，拌一下。
13、出鍋。
