涼粉怎麼拌好吃呢？大家的口味各不相同，我今天和大家分享的拌涼粉出來的味道相對比較清爽，而且方法簡單。
一定要選擇新鮮的涼粉，選擇時用手觸摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不夠新鮮建議不要購買。涼粉用清水清洗乾淨。
象打豆腐一樣，涼粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把涼粉打成厚薄大小均勻的小塊。
大蒜清洗乾淨後拍碎，再剁碎蒜泥，剁得儘量細一點，涼拌吃以免辣口。
涼粉塊和蒜泥都放入湯碗中，再加入一勺的自制紅辣椒醬。
再調入適量的鹽、白糖、醋、雞精和香油。
用筷子輕輕地攪拌均勻，儘量不要把涼粉塊弄碎，放置5分鐘入味即可裝盤。
