1、綠甘藍、紫甘藍切條,焯水,迅速過涼開水,擠幹備用;2、蝦米溫水泡發至無硬芯,瀝乾水分,切碎備用;3、大蒜拍扁剁碎歲備用;4、用涼拌醬油、醋、糖、鹽和香油調成碗汁;5、碗汁澆入擠乾的菜中;6、起油鍋,油溫熱時,下入蒜末和蝦米碎,小火炒至金黃,香味飄出,倒入菜中拌勻即可。