清純魚怎麼做好吃，步驟如下：1、首先將鯽魚洗淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。鯽魚需要兩邊切花刀，大蔥切段，薑切片，小蔥切碎。2、然後將肥肉洗淨切薄片，熱鍋下肥肉，煎炒出油，然後加入鯽魚，加料酒炒勻，加水開大火，加入薑片和大蔥，煮沸騰後撇出泡沫。3、最後煮至湯濃白加入鹽、胡椒、味精，把姜、大蔥、肉夾出來丟棄，起鍋裝碗，撒上小蔥即可。
