首先在盆中放入適量的麪粉，然後加入水分和酵母，並將麪粉揉成團狀，揉完麪粉之後，使用保鮮膜將盆子密封住。然後再放入比較溫暖的地方進行發酵即可。發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。
