自制火腿腸可以冷凍嗎

自制火腿腸可以冷凍。注意不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍，那樣亞硝酸鹽會增多，對身體有害。而且不可將其快速解凍或從冷凍狀態立即轉爲常溫狀態。正確的解凍方法是將其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室，約一天後即可解凍，然後再烹調，這樣既能保持營養和口味，又不致於產生有害物質。