肉沫雞蛋羹的做法步驟如下：1、食材準備：雞蛋4個、瘦肉100克、適量鹽、適量水、花生油；2、把瘦肉剁碎，用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸，開鍋後再蒸8分鐘；3、蛋液和水的比例爲1比2 ，放進適量的鹽和花生油，蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯；4、水開後，把蛋液放上蒸隔，開小火，鍋蓋一定要留縫；5、大概10至15分鐘，肉沫雞蛋羹即可完成。
