準備兩個雞蛋。胡蘿蔔去皮擦成絲，然後再切成小丁。雞蛋加鹽打成蛋液，用篩網過濾一下泡沫。撒上胡蘿蔔末。用量杯量適量水放煮蛋器裏，把調好的雞蛋液放煮蛋器裏，待煮蛋器裏的水煮幹，開關燈自動滅了之後，依口味灑上芝麻或淋上香油即可食用。胡蘿蔔爲野胡蘿蔔的變種，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁衍。
