1、鍋裏煮開水,放一點鹽,水開下面條煮約5分鐘至熟。2、撈起瀝乾,拌上橄欖油備用。3、煮麪的時候把胡蘿蔔去皮,刨成絲。4、雞蛋加鹽,蔥花攪打成雞蛋液。5、鍋裏熱油,下雞蛋液。6、炒熟,盛起備用。7、續下油,倒入胡蘿蔔絲翻炒。8、胡蘿蔔絲變軟就倒入麪條一起拌勻,加生抽調味。9、加一點現磨的黑胡椒,用筷子拌勻。10、最後下蔥花,幾分鐘後盛出。