肉沫蛋羹的做法：1、準備食材，肉末十五克，雞蛋兩個，蔥適量，姜粉適量，料酒適量，醬油適量。2、將豬肉沫用水清洗乾淨之後放入碗中，加入一勺料酒少許生薑粉醃製5分鐘。3、打兩個雞蛋在碗中，蔥切成蔥花，雞蛋中加入少許鹽，一個雞蛋分量的清水。4、攪拌均勻後蓋上蓋子，冷水上鍋，蒸15分鐘即可。5、鍋內放點油，大火翻炒肉沫至變白，倒入適量清水，和肉沫齊平，一勺醬油和切好的蔥，翻炒至沒有水分。6、做好肉沫之後，雞蛋羹也已經蒸好，將肉末放上面，肉沫蛋羹即可製作成功。
