肉末雞蛋羹好吃的做法：1、準備肉末、雞蛋、蔥；2、雞蛋磕入碗中，打散，蔥切末；3、加入等量的冷開水，適量的鹽，攪拌均勻；4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中；5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜；6、放在蒸架上，蓋上蓋子蒸5到6分鐘左右；7、炒鍋內加入少許油後，然後放入肉末煸炒變色，加入適量的生抽，翻炒入味；8、將炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上，撒上蔥花即可完成。
