用料:雞蛋2個、水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克。1、打兩個雞蛋倒入碗中,攪拌均勻。2、加適量水攪勻,加鹽。3、用漏勺過濾蛋筋和浮沫。4、蓋上保鮮膜,在保鮮膜上戳幾個小洞。5、放入蒸鍋,中火蒸15分鐘左右。6、加入生抽、香油、小蔥,即可食用。