茄子煎雞蛋的做法

材料：茄子、雞蛋、鹽、雞精。

做法：

1、茄子洗淨，切碎丁備用；

2、雞蛋放鹽和雞精打散備用；

3、熱油鍋，放茄丁下去翻炒幾下至軟，加鹽；

4、然後把打好的雞蛋倒在茄子上面，煎至二面金黃即可。