蕎麪是以蕎麥麪粉加水和成麪糰壓平後切制而成的蕎麪細麪條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口蕎麪白蘿蔔切絲把白蘿蔔放在蕎麪盆裏打一顆雞蛋放十三香，放鹽放清水和成糊狀電餅鐺預熱刷一層油倒上面糊攤開烙成餅，撈到兩面金黃，即可裝盤
