首先把綠豆麪和玉米麪混合在一起，加適量鹽攪拌均勻，接着再倒入適量的水，水和混好的乾麪粉比例是1:1，用筷子或者打蛋器攪成麪糊，記住一定要攪拌的非常光滑並且有黏稠度，不能有小疙瘩。攪拌好後放置半個小時，讓麪糊的質地更加順滑。
準備好平底鍋、鏟子和耙子，一般家裏都不會有專業攤煎餅果子的鏊子，所以就用平底鍋代替，再平底鍋上面涮上一層薄薄的油，開中火，鍋熱後就挖一勺麪糊放到平底鍋上，用耙子快速均勻的攤開，等到麪糊快定型的時候就打個雞蛋上去，同樣要均勻的攤開。
然後在撒上蔥花和黑芝麻，等到雞蛋凝固在麪皮上的時候，就用鏟子將麪皮翻面，這時可以就可以刷上自己喜歡的醬料，我用的是甜麪醬，接着放入生菜、火腿、炸果子，可以根據個人的喜好來放輔食，放完這些配菜後就將煎餅果子捲起來，放入盤中，用鏟子切成兩半即可食用了。
