綠豆麪做煎餅果子。做法:1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗裏。2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻。3、通過細網將粉漿過濾,濾網上的渣末不要。4、將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗淨瀝乾水分,醬豆腐和着汁兒碾碎攪勻。5、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱。6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥