製作材料：麪粉、溫水、油製作步驟：1、麪粉加溫和成麪糰，靜止醒發半個小時；2、將麪糰放入常溫水中揉洗出麪筋，麪糊低溫沉澱5-8小時；3、去掉麪糊上部清水，攪勻後測量濃度爲17到18波美度，再加入8到10克提前溶解的筋力源攪拌均勻，靜止20到30分鐘後過濾；4、旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2到3分鐘即可出鍋；5、麪筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
