因爲煎餅果子的做法是在煎餅裏裹上油條。而天津、河北等地區稱油條爲餜子，所以叫“煎餅餜子”，後俗稱煎餅果子。煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作爲早點，由綠豆麪製作的薄餅、雞蛋和餜子或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬、蔥末、香菜和辣椒醬作爲佐料。還有一種起源是，相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。他擅長十八般武藝，最擅長使刀。因幫助一名被欺凌的老人被惡人趕出家鄉。因爲飢餓想到了煎餅，於是將刀片子作火竈，趁着餘熱，將麪湯倒入刀面，即刻成型。老刀欲吃時，又想到煎餅卷大蔥
