做煎餅果子的麪糊還用發麪，以下是麪糊製作的方法：材料比例：10斤白麪，0.16斤山芋粉，1斤雜糧，10克鹽，4斤發麪，5個雞蛋，5克小蘇打粉。製作麪糊順序：1、先將白麪和雜糧混合勻，然後將發麪倒入，再將5克小蘇打粉加入水中溶解後倒入麪粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用；2、攪拌好後放置10分鐘再攪拌一次，然後再放置20至40分鐘；3、直到用筷子挑起麪糊有了像皮筋一樣很勁道的感覺即可上鍋攤煎餅。
