攤煎餅麪糊的調配方法：
1、準備好清水、高精麪粉、黃豆粉、雜糧粉、芝麻粉、花生粉，比例依次爲130比100比12點5比12點5比1比1。
2、準備好雞精、食用鹼、蓬灰、十三香、鹽、白糖，比例依次爲2比1比1比1比2比2，把輔料加入到水中攪拌。
3、讓輔料溶化，準備一個大桶，把主料倒入，先攪拌均勻，再把剛纔的水倒入，攪拌均勻之後醒面三分鐘即可使用。
煎餅是中國傳統美食之一。以山東爲盛，起源甚早。煎餅種類較多。從原料上看，有米麪煎餅、豆麪煎餅、玉米麪煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等，按口味不同，有鹹煎餅、甜煎餅、酸煎餅、五香煎餅等。煎餅不易變質，易保存。天津的“煎餅餜子”多以綠豆麪製成，口感香滑。
