食材：黃瓜2個、紅尖椒6個、姜5克、色拉油40毫升、鹽5克、白醋30毫升、白糖30克。步驟：1、先把黃瓜洗淨，切成8公分的段。要先橫刀切，翻過來再斜刀切成蓑衣黃瓜段；2、放入碗中鹽醃製30分鐘；3、將辣椒、姜切成細絲；4、鍋裏放油，燒至冒煙八成熱關火；5、將辣椒絲、薑絲放入碗中，把熱油澆到辣椒絲、薑絲上晾涼；6、醃好的黃瓜過水，攥幹水分；7、放入白醋和白糖，倒入調好的汁和辣椒絲、薑絲翻勻醃製20分鐘；8、將醃好的黃瓜擺盤，辣椒絲、薑絲放到黃瓜上，倒入糖醋汁即可。
