1、剁椒洗淨備用，注意，一定不能沾生水。
2、製作剁椒的家傳祕訣，其實剁椒可以不用刀剁，用廚房剪，這樣有效的避免了手的辣痛感。
3、慢慢的剪碎，剁椒製作好，加入適量的食鹽和蒜泥，攪拌均勻，密封放置
4、生黃豆篩選一下，扔掉黴變的豆子，然後用水迅速沖洗幾遍，開火，放入一點點食鹽，小火炒制。
5、小火炒到黃豆在鍋裏沒有炸開的聲音，滿屋飄散着豆香的時候，就炒好了，一般是10到15分鐘左右
6、黃豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黃豆放入一斤剁椒。
7、將蒜泥和椒鹽放入黃豆醬中，拌勻。
8、玻璃瓶洗淨，無水無油，黃豆醬裝壇，密封，可以用芝麻香油封口。
9、美味的剁椒醬和黃豆醬就這樣做好了。10天之後開壇品嚐，那味道，槓槓的！
