酸辣黃瓜條的醃製步驟：1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後切成八釐米左右的段狀，再把它們從中間切成，再切幾次，切成手指粗的黃瓜條備用。2、把切好的黃瓜條放在小盆中醃製一個小時，然後取出把裏面的水分去掉不要。3、把準備好的白醋和白糖放在一個小鍋中加熱燒開，讓白糖全部化開以後關火，晾涼。4、把去掉水分以後的黃瓜條放在碗中，加入制好的糖醋汁和辣椒麪，用筷子調勻，然後密封起到，存入冰箱，過二十四小時以後酸辣黃瓜條就能醃好，想吃時可以隨時取出食用了。
