1、醬醃黃瓜做法：黃瓜切大條，小尖椒，姜，大蒜切片。2、二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。3、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是爲了殺出黃瓜裏面的水來，鹽會大多隨着水流走。)4、把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裏的水儘可能的多擠出來。5、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。6、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛纔泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的。
