秋天小黃瓜醃製方法

1、黃瓜和辣椒洗淨後切條。

2、黃瓜和辣椒撒上半斤鹽拌勻靜置，擠倒掉泡出的水份。

3、將醃透的黃瓜條和辣椒條風乾半天時間，進一步風乾水份。

4、醬油500克、冰糖50克倒入鍋中煮開，待冰糖融化後關火放涼。

5、鍋中加油，將花椒和乾紅辣椒小火煸香後關火放涼。

6、風乾好的黃瓜和辣椒放入一干淨容器中，加入薑片和蒜片。

7、加入煮好的醬油。

8、再放和煸香的花椒和乾紅辣椒。

9、加入適量的白酒攪拌後醃製2天。

10、製作完成。