1、把黃瓜和青椒洗淨，黃瓜去瓤、青椒去籽切成筷頭粗的條、小紅尖椒切斜段放在一個大容器中，加5勺鹽拌勻殺水，大約醃製一個晚上的時間；2、把醃製好的黃瓜和青椒、小紅尖椒用乾淨的紗布袋子裝好；3、用泡菜罈子底部包上保鮮膜壓19個小時擠水；4、把壓好的黃瓜裝入盆中，加入提前切好的蒜片、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗醬油拌勻；5、拌勻後裝入乾爽的保鮮盒中；6、蓋上蓋子放入冰箱中儲存一兩天即可食用。
