涼拌苦瓜的製作食材：苦瓜一根，蔥白一根，紅辣椒半個，食鹽一茶勺，蒜茸少許，生抽一湯勺，醋一湯勺，白糖一茶勺，香油一茶勺。涼拌苦瓜的製作食材：1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均勻的薄片。3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4、水開以後下入苦瓜約一分鐘後撈出放入涼開水中。5、紅辣椒和蔥白切絲。6、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽，醋，白糖，香油攪拌均勻。7、苦瓜撈出與紅辣椒和蔥白一併裝
