怎樣做涼拌苦瓜

苦瓜對半切開挖出囊，切成細片，焯水大概30秒撈出。

撈出後馬上放入涼水，不然會發黃。小米椒切成細片，大蒜切碎。

撈出涼水中的黃瓜片，放入大蒜、小米椒、醬油、香油、糖、鹽攪拌均勻即可。