1、把白玉苦瓜洗乾淨，切半，挖去瓜瓤，然後切薄片。2、撒上鹽拌勻，醃30分鐘；把醃好的苦瓜放入冰水裏泡10-20分鐘，然後擠幹水分。3、小甜椒洗淨，去籽，切絲；將醋加糖拌勻。4、把醋，甜椒，苦瓜拌勻，放入冰箱冷藏1-2個小時即可。
