1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分備用；2、苦瓜條加精鹽2克、辣椒絲25克醃製，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、蒜泥5克拌勻即可。
