做飯:1、白乾子切成片狀,青紅椒撕小塊,胡蘿蔔切絲,黑木耳切小朵,蔥薑蒜切末。2、鍋中放油,至6成熱,倒入豆腐炸至金黃色取出。3、鍋中另放油,倒入蔥,姜蒜末爆香,再倒入豆豉和豆瓣醬炸出香味。4、入豆腐,和料酒,白糖,生抽, 加入青紅椒、黑木耳、胡蘿蔔切絲進行翻炒。5、倒入水澱粉收汁即可。