材料：鳳爪300克、蔥5克、姜5克、鹽5克、味精3克、雞精2克、精鹽50克。做法：1、將鳳爪洗淨，用鹽、味精、雞精和蔥段、薑片醃漬入味；2、鍋中加精鹽炒熱後，放入用錫紙包好的鳳爪，反覆焗幾次，至雞爪熟透；3、取出雞爪，剁去趾尖，斬開裝盤即可。
